経営相談を受けるメリット

① 売上伸長

売上を伸ばすためには、客数を増加させることが効果的です。
短期的には、新規顧客を増やすことも効果があります。しかし、広告などで引き寄せた一見客の来店はいつまでも続かないもの。一度でも来店してくれたお客様の再訪を促す施策は、長期的に見ればじんわりと効いてくることが多いです。
様々な売上伸長策の中から、貴店にとってベストな施策を探し出して実行していきましょう。

② 利益増大

売上が伸びていても利益が取れないことは、実は珍しくありません。これは諸経費の増大によるもの。もう少し細かく分ければ、変動比率や固定費の増加が挙げられます。
たとえば、こだわりのコーヒーを提供するために変動比率が上がってしまっているなら、それは経営判断として尊重すべきものです。一方で、サービス品質とは無関係な固定費については削減を検討すべきかもしれません。
利益増大の第一歩として、費用を可視化することをおすすめします。

③ コーヒーの助言

経営とコーヒーの専門家なので、コーヒーに関する詳細なご提案も差し上げられます。
たとえば、コーヒーを扱う上で重要なのが物語です。一杯のコーヒーや一粒のコーヒー豆の風味と同じくらい、その背景情報は大切。お客様が求めているものは、スペシャルティグレードの美味しいコーヒーでしょうか。貴店でしか巡り会えない独自性のあるコーヒー豆でしょうか。そうしたニーズに応えられるのは、どのようなラインアップでしょうか。コーヒーのトレンドや貴社の状況をふまえつつ、「経営×コーヒーの専門家」として相談に乗ります。

④ 創業支援

これから喫茶店を開きたい、自家焙煎の豆を売りたい人を応援します。
誰にだって初めてのことは分からないことばかり。その割に、融資額や固定費の掛け方など、取り返しのつかない間違いにつながる判断もたくさんしなければならないのが創業期です。
創業を志してからお店が軌道に乗るまで、必要な時に相談してください。

コーヒーのこと

コンサルタントのほかに、コーヒーに関するジャーナリストとして活動しています。
・記事を執筆したり
・大学で講師を務めたり
・生産者や商社、バリスタと情報を交換したり
調査・研究はこちら→https://note.com/terpa_cope/n/n4bd65ec39a80